Alchimie

La carrozza ristorante della città delle nebbie

Il diner, quello vero, è un vagone ristorante fuori servizio, parcheggiato, di solito, lungo una strada di grande traffico. È un’istituzione nata più di sessant’anni fa in America e di cui l’America è disseminata. I diner si trovano dappertutto –  a Manhattan come a Chicago, a Minneapolis come a Miami, tra le montagne del Colorado e le pianure del Kansas. A  Los Angeles ce n’è uno famosissimo proprio sul Sunset Boulevard. I migliori – anzi il migliore, il Fog City Diner – è a San Francisco. I diner si vantano di servire pasti ventiquattro ore su ventiquattro e di non chiudere mai. Mai un giorno di festa. Il principio, da questa parti, è uno solo: meglio far ruotare i turni dei camerieri che perdere un cliente. Continua a leggere »